LE SUCRE, UN AMOUR TRAFFIQUÉ

LE TRAITÉ DES EXCITANTS MODERNES / Honoré de Balzac

 « L’absorption de cinq substances, découvertes depuis environ deux siècles et introduites dans l’économie humaine, a pris depuis quelques années des développements si excessifs, que les sociétés modernes peuvent s’en trouver modifiées d’une manière inappréciable. Les cinq produits concernés sont le café, l’eau-de-vie ou l’alcool, le thé, le sucre et le tabac :

1°) L’eau-de-vie ou alcool, base de toutes les liqueurs, dont l’apparition date des dernières années du règne de Louis XIV, et qui furent inventées pour réchauffer les glaces de sa vieillesse.

2°) Le sucre. Cette substance n’a envahi l’alimentation populaire que récemment, alors que l’industrie française a su la fabriquer en grandes quantités et la remettre à son ancien prix, lequel diminuera certes encore, malgré le fisc, qui la guette pour l’imposer.

3°) Le thé, connu depuis une cinquantaine d’années.

4°) Le café. Quoique anciennement découvert par les Arabes, l’Europe ne fit un grand usage de cet excitant que vers le milieu du dix-huitième siècle.

5°) Le tabac, dont l’usage par la combustion n’est devenu général et excessif que depuis la paix en France ».

Récemment un documentaire a démontré comment une campagne des industriels du sucre a  volontairement caché la dangerosité de cet additif sous sa forme industrielle

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